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異様な日本の食卓

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寿司とパン、おにぎりとカップ麺

残念和食にもワケがある

ニッポンの食卓はどうなっているのか? ご飯と味噌汁は必須のメニューではない。一汁三菜の意味が分からない。

親が20代から50代までのごくごく平均的な家庭の例だ。ではどんな調査がなされたのか。

「1960年以降に生まれた人はインスタント食品などの加工食品が拡大する時代に育ちました。70年はファストフード元年と呼ばれています。育児の考え方も『我慢させない、子どもの意志を尊重』に変わったのです。さらに家庭科教育から実習時間が減らされ、家庭で子どもが炊事を手伝うことが減っていきます」

出典 http://

「60年以降の方針は(料理を)つくる教育から消費者教育にシフトします。今でこそ手抜きといわれることも食の合理化と高度化として推進されてきたわけです。そんな家族と食の関係、生活の変容を無視して和食の復権を説いたり、料理の知識をつければ変わると思うのはお門違いです」

出典 http://

異様な食卓の光景は教育がもたらした現実を照らし出す。

この国の家族のありようであり暗澹たる未来である。(ライター・田沢竜次)

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